{"id":27302,"date":"2024-07-11T15:54:31","date_gmt":"2024-07-11T18:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gazetaitauna.com.br\/site\/?p=27302"},"modified":"2024-07-11T16:31:18","modified_gmt":"2024-07-11T19:31:18","slug":"tres-marcas-de-pao-de-forma-tem-alcool-suficiente-para-reprovar-no-bafometro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gazetaitauna.com.br\/site\/tres-marcas-de-pao-de-forma-tem-alcool-suficiente-para-reprovar-no-bafometro\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas marcas de p\u00e3o de forma t\u00eam \u00e1lcool suficiente para reprovar no baf\u00f4metro"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Quantidade de \u00e1lcool encontrada nos produtos avaliados s\u00e3o suficiente para levar motorista a flagrante no baf\u00f4metro (imagem : Freepik)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um estudo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, revelou que marcas populares de p\u00e3o de forma possuem alto teor alco\u00f3lico. De dez marcas analisadas, em tr\u00eas a quantidade de \u00e1lcool poderia levar motoristas a flagrante por embriaguez em testes do baf\u00f4metro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foram analisadas as marcas Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem gl\u00faten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita. Entre os produtos estudados, o p\u00e3o da marca Visconti apresentou uma concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool de 3,37%, enquanto o da Bauducco registrou 1,17%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e1 o p\u00e3o da Wickbold Sem Gl\u00faten registrou 0,89%, o Wickbold Leve, 0,52%; e o Panco 0,51%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo a legisla\u00e7\u00e3o brasileira, bebidas com teor de etanol acima de 0,5% s\u00e3o classificadas como alco\u00f3licas. Isso significa que a quantidade de \u00e1lcool encontrada nos p\u00e3es \u00e9 significativamente maior do que o limite estabelecido para bebidas alco\u00f3licas.<br>O \u00e1lcool \u00e9 um subproduto natural do processo de fermenta\u00e7\u00e3o, que faz o p\u00e3o crescer. No entanto, a maior parte desse \u00e1lcool geralmente evapora durante o processo de assar os p\u00e3es. A associa\u00e7\u00e3o de consumidores Proteste aponta que os n\u00edveis de \u00e1lcool encontrados nas an\u00e1lises est\u00e3o relacionados aos esfor\u00e7os das empresas em conservar seus produtos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aproximadamente 10% de toda a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es no Brasil \u00e9 perdida devido ao mofo, levando as empresas a utilizarem um antimofo dilu\u00eddo em \u00e1lcool para aumentar a durabilidade do produto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Proteste alerta que a quantidade de \u00e1lcool deveria se dissipar antes de o p\u00e3o chegar ao consumidor. No entanto, isso n\u00e3o est\u00e1 acontecendo devido \u00e0 quantidade excessiva de antimofo utilizada. Como resultado, os p\u00e3es est\u00e3o sendo comercializados com teores alco\u00f3licos significativos, sem que isso seja informado aos consumidores. O instituto de pesquisa pede cuidado no consumo do produto por crian\u00e7as e gestantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O que dizem as marcas<\/strong><br><strong>Bauducco e Visconti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Pandurata Alimentos, respons\u00e1vel pela fabrica\u00e7\u00e3o dos produtos Bauducco e Visconti, esclarece que adota rigorosos padr\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar em todo seu processo produtivo e na cadeia de fornecimento. A empresa possui a certifica\u00e7\u00e3o BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como refer\u00eancia global em boas pr\u00e1ticas na ind\u00fastria aliment\u00edcia, e segue toda a legisla\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00f5es vigentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Panco<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Panco \u00e9 uma empresa com mais de 70 anos de presen\u00e7a no mercado brasileiro e que sempre teve sua atua\u00e7\u00e3o pautada pela conduta \u00e9tica e compromisso com a qualidade de seus produtos, bem como com a sa\u00fade e seguran\u00e7a de todos os seus p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A companhia atesta a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas totalmente alinhadas aos mais rigorosos padr\u00f5es de mercado e o cumprimento de todas as normas e legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas vigentes para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Para assegurar esses padr\u00f5es, a companhia possui r\u00edgidos controles de qualidade (internos e envolvendo fornecedores externos), al\u00e9m de estabelecer mecanismos criteriosos de homologa\u00e7\u00e3o de seus fornecedores de mat\u00e9rias-primas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A respeito do estudo da Proteste, a Panco informa que n\u00e3o foi notificada em nenhum momento pela respons\u00e1vel pelo levantamento, desconhecendo, portanto, sua metodologia. Al\u00e9m disso, esclarece que n\u00e3o utiliza etanol na fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o, mas que ele pode resultar do processo de fermenta\u00e7\u00e3o, sendo que os res\u00edduos n\u00e3o intencionais s\u00e3o aceitos pelas normas e legisla\u00e7\u00f5es vigentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A empresa reitera o seu compromisso com a qualidade de seus produtos e est\u00e1 empenhada em realizar an\u00e1lises complementares para entender os pontos levantados e avaliar a necessidade de eventuais adapta\u00e7\u00f5es em seus processos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Panco tamb\u00e9m esclarece que seus produtos chegam, nas grandes lojas, at\u00e9 no m\u00e1ximo 48 horas depois de produzidos, garantindo a maciez, frescor e sabor que os consumidores merecem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wickbold<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Grupo Wickbold, que det\u00e9m a marca de mesmo nome e a Seven Boys, refor\u00e7a que todas as receitas de produtos, assim como todas as \u00e1reas da empresa, seguem protocolos de seguran\u00e7a e qualidade, com o mais alto teor de controle, bem como cumpre toda a legisla\u00e7\u00e3o vigente, dentro dos par\u00e2metros impostos pelas normas estabelecidas. Como a fabricante n\u00e3o foi notificada sobre o referido estudo e a metodologia utilizada, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel qualquer manifesta\u00e7\u00e3o sobre ele. Contudo, ap\u00f3s ter acesso ao mesmo e a metodologia empregada, poder\u00e1 prestar os esclarecimentos que se fizerem necess\u00e1rios, confirmando o legado de \u00e9tica, transpar\u00eancia e respeito \u00e0s pessoas que mant\u00e9m h\u00e1 86 anos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Publicado por <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/brasil\/2024\/07\/6896010-3-marcas-de-pao-de-forma-tem-alcool-para-reprovar-no-bafometro.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Correio Brasiliense<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quantidade de \u00e1lcool encontrada nos produtos avaliados s\u00e3o suficiente para levar motorista a flagrante 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